Функциональные продукты – это не просто еда, а источник дополнительных полезных веществ: пробиотиков, витаминов и минералов. Они помогают восполнять дефициты, укрепляют иммунитет и улучшают работу организма.
Основа новой добавки – карбоксиэтилхитозан. Благодаря уникальной структуре этот полимер обладает высокой пористостью и адсорбционной способностью, что позволяет не только удерживать, но и постепенно высвобождать полезные компоненты. Иными словами, активные группы в молекуле полимера удерживают витамины, минералы и антиоксиданты, защищая полезные вещества от разрушения в желудке.
Добавка полезна для здоровья еще и потому, что может способствовать снижению уровня холестерина и замедлять всасывание липидов, а это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
В ближайшее время планируется провести микробиологические исследования для подтверждения эффективности и безопасности добавки. После этого ученые приступят к внедрению разработки на производство как компонента для спортивного питания.
